咀嚼補助食品の目安は「均質性」x「硬さ」「付着性」「凝集性」。
「均質性」　低いと誤嚥しやすい
「硬さ」硬すぎず、柔らかすぎずが良い
「付着性」高いと誤嚥しやすい
「凝集性」低いと誤嚥しやすい
また、温かいものは熱く、冷たいものはより冷たくする方が誤嚥しにくくはなる。
aかしら