東南アジアへの渡航歴ありということで、コレラが疑われます。
カンピロバクターは肉からの感染がメイン（国試的には）。ただ、潜伏期が2から7日であり、粘血便がないパターンもあるので、完全には否定できません。

どちらにせよ、食物からの細菌感染ということで「便の染色」が正解だと思います。