※9の方の解説で概ね正解です．塩6g，蛋白40gはとても常識的な数字です．その感覚を臨床で身に付けて下さい．
蛋白40g制限でも自宅で実現するのは大変ですが（低蛋白米などを使わないといけません），20g制限は異次元の世界です．超低蛋白食がCKDの進行をより抑える，と言ったマニアックな報告もありますが普通は40-50gがせいぜいです．
塩分6gも中々大変です．最近はWHOが5gにしよう，とも言っていますが・・・3gは修行僧の世界ですねw
塩3gや蛋白20gは，入院中ならともかく自宅ではまず無理だと考えて下さい．